Trajan Архиве - Traianus Decius Platform

🔥 CREATE FREE ACCOUNT 🔥

To properly install and use PayUpVideo MACROS on an Android
smartphone, you can watch a video:

🎥 Video:

</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size">💱 Watch videos to make money</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size">💲 Earn money by watching brief videos – it’s the simplest method<br>to earn money! 💲</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><br>💥💥💥💥💥 NEW NEW NEW 💥💥💥💥💥</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size">START EARN NOW ! ! !</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><br>👉 You can automatically watch videos on an Android-powered smartphone with PayUpVideo MACROS ! ! !</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size">👉 CREATE FREE ACCOUNT:<br>🔗 <a href="https://tinyurl.com/3r4eyya6" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://tinyurl.com/3r4eyya6</a> 👈</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><strong>PayUpVideo MACROS</strong></p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="307" height="307" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/unnamed-1.png" alt="" class="wp-image-2010" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/unnamed-1.png 307w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/unnamed-1-300x300.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/unnamed-1-150x150.png 150w" sizes="(max-width: 307px) 100vw, 307px" /></figure></div> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size"><strong>⚡️ Your new mobile wallet is PayUp ⚡️</strong></p> <p><strong>📲 You will need to follow a few steps for it to work:</strong></p> <p><br>🔧 Step 1: Intall the MacroDroid app on your smartphone to automate actions.<br>🔧 Step 2: Install MACROS on your smartphone to manage automated processes. Launch MACROS using the MacroDroid app (by clicking the file, the smartphone will automatically offer to launch MacroDroid).<br>🔧 Step 3: Save MACROS to MacroDroid in step three. You must provide the MacroDroid application additional accesses during the saving procedure. So that MACROS can take action automatically.</p> <p class="has-medium-font-size"><strong>MacroDroid-Device Automation:</strong></p> <p><br><strong>Download & Istalling:</strong><br>Step 1: You can automatically watch videos on an Android-powered smartphone with<br>PayUpVideo MACROS. You will need to follow a few steps for it to work: <a href="https://tinyurl.com/4udxs2e5" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://tinyurl.com/4udxs2e5</a>.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full is-resized"><a href="https://tinyurl.com/4udxs2e5" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRPayUp-2.png" alt="" class="wp-image-2085" width="311" height="311" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRPayUp-2.png 500w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRPayUp-2-300x300.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRPayUp-2-150x150.png 150w" sizes="(max-width: 311px) 100vw, 311px" /></a></figure></div> <p class="has-medium-font-size"><strong>PUV_v_1.22.macro:</strong></p> <p><br>Step 2: Install MACROS on your smartphone to manage automated processes:<br><a href="https://tinyurl.com/ysuz5yu7" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><a href="https://tinyurl.com/ysuz5yu7" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://tinyurl.com/ysuz5yu7</a></a>. Launch MACROS using the MacroDroid app<br>(by clicking the file, the smartphone will automatically offer to launch MacroDroid).</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full is-resized"><a href="https://tinyurl.com/ysuz5yu7" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRCode-MacroDroid-Device-Automation.png" alt="" class="wp-image-2086" width="332" height="332" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRCode-MacroDroid-Device-Automation.png 500w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRCode-MacroDroid-Device-Automation-300x300.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/08/QRCode-MacroDroid-Device-Automation-150x150.png 150w" sizes="(max-width: 332px) 100vw, 332px" /></a></figure></div> <p>Step 3: MacroDroid save MACROS. You must provide the MacroDroid application<br>additional access during the saving procedure. So that MACROS can take measures<br>automatically.</p> <p><strong>Links:</strong></p> <p>👉 PayUpVideo MACROS<br>🔗 <a href="https://tinyurl.com/4udxs2e5" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://tinyurl.com/4udxs2e5</a><br>👉 PUV_v_1.22.macro<br>🔗 <a href="https://tinyurl.com/ysuz5yu7" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://tinyurl.com/ysuz5yu7</a></p> <p>⚙️ Download PDF to read offline:<br>🔗 <a href="https://tinyurl.com/2uuyxv2s">https://tinyurl.com/2uuyxv2s</a> </p> <p><strong>See other pages:</strong></p> <p><br>🌐 <a href="https://www.slideshare.net/TraianusDecius/how-to-set-up-payupvideo-macros-on-a-mobile-android-devicepdf-260113092">https://tinyurl.com/2uuyxv2s</a><br>🌐 <a href="https://www.trajandecius.org/payup" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://www.trajandecius.org/payup</a></p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size"></p> <p><strong>⛓ Follow Traianus Decius Affiliates on Social Media:</strong></p> <p><br>– Slideshare:<br>🔗 <a href="https://www.slideshare.net/TraianusDecius">https://www.slideshare.net/TraianusDecius</a> 👈</p> <p><br>– Facebook:<br>🔗 <a href="https://www.facebook.com/groups/238173918707926" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://www.facebook.com/groups/238173918707926</a> 👈<br>🔗 <a href="https://facebook.com/TraianusDeciusAffiliateMarketing" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://facebook.com/TraianusDeciusAffiliateMarketing</a> 👈<br>🔗 <a href="https://facebook.com/Cn.MessiusQuintusTrajanusDecius" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://facebook.com/Cn.MessiusQuintusTrajanusDecius</a> 👈</p> <p><br>– LinkedIn:<br>🔗 <a href="https://linkedin.com/in/traianusdecius">https://linkedin.com/in/traianusdecius</a> 👈<br>🔗 <a href="linkedin.com/school/trajan-decius">linkedin.com/school/trajan-decius</a> 👈</p> <p><br>– Instagram:<br>🔗 <a href="https://instagram.com/imperatortraianusdecius">https://instagram.com/imperatortraianusdecius</a> 👈</p> <p><br>– TikTok:<br>🔗 <a href="https://tiktok.com/@imperatortraianusdecius">https://tiktok.com/@imperatortraianusdecius</a> 👈</p> <p><br>– Twtter<br>🔗 <a href="https://twitter.com/TraianusDecius">https://twitter.com/TraianusDecius</a> 👈</p> <p><br>– Pinterest:<br>🔗 <a href="https://pinterest.com/ImperatorTraianusDecius">https://pinterest.com/ImperatorTraianusDecius</a> 👈</p> <p><br>– GitHub:<br>🔗 <a href="https://github.com/Trajan-Decius">https://github.com/Trajan-Decius</a> 👈</p> <p><br>– Amazon:<br>🔗 <a href="https://rebrand.ly/5ebd21">https://rebrand.ly/5ebd21</a> 👈</p> <p class="has-text-align-center has-medium-font-size">🤙 Let’s Rock !<br><a href="https://trajandecius.org/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Traianus Decius Affiliate</a></p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="601" height="696" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/QRTrajanDecius.png" alt="" class="wp-image-2055" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/QRTrajanDecius.png 601w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/07/QRTrajanDecius-259x300.png 259w" sizes="(max-width: 601px) 100vw, 601px" /></figure></div> <p class="has-text-align-center has-large-font-size"><br>💥 PayUp 💥</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large"><a href="https://tinyurl.com/3r4eyya6" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img decoding="async" src="https://payup.video/assets/media/pu/P-728-EN.gif" alt=""/></a></figure></div> <p><br>Hashtags:<br>#payup #macrodroid #howtoinstall #fintech #innovation #business #technology #payment #finance #question #ask #people #service #startup #moneyproblems #invoicefactoring #gratitude #fintechstartup #automation #earnmoneyonline #earnmoney #affiliate #payupvideo #macros #android #smartphone #account #create #https://payup.video #https://payup.video/</p> <p><br></p> <p>I RECOMMEND HOSTING:</p> <p class="has-text-align-center"><a href="https://www.cloudways.com/en/?id=1462646&a_bid=61dde566" target="_top" rel="noopener"><img loading="lazy" decoding="async" src="//www.cloudways.com/affiliate/accounts/default1/banners/61dde566.jpg" alt="The Ultimate Managed Hosting Platform" title="The Ultimate Managed Hosting Platform" width="728" height="90"></a><img loading="lazy" decoding="async" style="border:0" src="https://www.cloudways.com/affiliate/scripts/imp.php?id=1462646&a_bid=61dde566" width="1" height="1" alt=""></p> <p class="has-text-align-center"></p> <p></p> <p></p> <p></p> </div> <footer class="entry-meta"><span class="tag-links"><a href="https://www.trajandecius.org/tag/account/" rel="tag">account</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/affiliate/" rel="tag">affiliate</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/android/" rel="tag">android</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/ask/" rel="tag">ask</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/automation/" rel="tag">automation</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/business/" rel="tag">business</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/create/" rel="tag">create</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/earnmoney/" rel="tag">earnmoney</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/earnmoneyonline/" rel="tag">earnmoneyonline</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/finance/" rel="tag">finance</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/fintech/" rel="tag">fintech</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/fintechstartup/" rel="tag">fintechstartup</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/gratitude/" rel="tag">gratitude</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/howtoinstall/" rel="tag">howtoinstall</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/https-payup-video/" rel="tag">https://payup.video</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/https-payup-video-2/" rel="tag">https://payup.video/</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/innovation/" rel="tag">innovation</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/invoicefactoring/" rel="tag">invoicefactoring</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/macrodroid/" rel="tag">macrodroid</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/macros/" rel="tag">macros</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/moneyproblems/" rel="tag">moneyproblems</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/payment/" rel="tag">payment</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/payup/" rel="tag">payup</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/payupvideo/" rel="tag">payupvideo</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/people/" rel="tag">people</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/question/" rel="tag">question</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/service/" rel="tag">service</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/smartphone/" rel="tag">smartphone</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/startup/" rel="tag">startup</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/technology/" rel="tag">technology</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/trajan/" rel="tag">Trajan</a></span></footer></article> <article id="post-466" class="post-466 post type-post status-publish format-standard hentry category-literatura tag-454 tag-bubalie tag-decije tag-decius tag-traianus tag-trajan tag-vojvodina tag-kulen tag-martinci-2 tag-srbija tag-srem"> <header class="entry-header"> <div class="entry-meta"> <span class="cat-links"><a href="https://www.trajandecius.org/category/traianus-decius/literatura/" rel="category tag">СРЕМ</a></span> </div> <h1 class="entry-title"><a href="https://www.trajandecius.org/traianus-decius/literatura/sremski-kulen/" rel="bookmark">СРЕМСКИ КУЛЕН</a></h1> <div class="entry-meta"> <span class="entry-date"><a href="https://www.trajandecius.org/traianus-decius/literatura/sremski-kulen/" rel="bookmark"><time class="entry-date" datetime="2021-12-15T22:05:56+01:00">15/12/2021</time></a></span> <span class="byline"><span class="author vcard"><a class="url fn n" href="https://www.trajandecius.org/author/admin/" rel="author">Decije</a></span></span> <span class="comments-link"><a href="https://www.trajandecius.org/traianus-decius/literatura/sremski-kulen/#comments">236 коментара</a></span> </div> </header> <div class="entry-content"> <p></p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/nemacki-landras.jpg" alt="" class="wp-image-467" width="420" height="276" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/nemacki-landras.jpg 450w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/nemacki-landras-300x197.jpg 300w" sizes="(max-width: 420px) 100vw, 420px" /><figcaption class="wp-element-caption"> СЛ. 1. Раса свиња “Ландрас”</figcaption></figure></div> <p class="has-text-align-center">Као основна сировина за производњу “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” користи се свињско месо прве категорије и чврсто масно ткиво добијено клањем животиња узгојених на подручју Срема. Околности, нова времена и потребе довеле су до тога да аухтотону свињу ових простора “Мангулицу” замене високо селекционисане, меснате расе свиња. Тако се данас за производњу меса намењеног изради “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” користе искључиво обележена, здрава и зрела женска грла или кастрати (уредни), старости 12 и више месеци. Када је у питању расни састав, најзаступљенији су Ландрас, Јокшир и њихови хибриди (мелези), а за производњу кулена може се користити и месо добијено клањем грла Дурока, Мангулице и Фајферице. Произвођачи традиционалног “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” квалитет свиња процењују искуствено, на основу изгледа, а као што је већ речено, најчешће су у питању велике беле свиње које поседују следеће особине: дугачак труп, широка леђа, добро развијени и заобљени бутови и плећке, ретка и фина чекиња беле боје.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full is-resized"><a href="https://nossairt.net/4/5672991"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Slavonski_kulen.jpg" alt="" class="wp-image-483" width="470" height="587" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Slavonski_kulen.jpg 800w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Slavonski_kulen-240x300.jpg 240w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Slavonski_kulen-768x960.jpg 768w" sizes="(max-width: 470px) 100vw, 470px" /></a><figcaption class="wp-element-caption">СРЕМСКИ КУЛЕН</figcaption></figure></div> <p></p> <p class="has-text-align-center">Узгој свиња се најчешће одвија у интензивном тову, затвореног типа (обори), а основни састојци хране за свиње (кукуруз, сојина сачма, луцерка, пшеница) потичу са подручја Срема и врло често их узгајивачи сами производе за своје потребе. Премикс се додаје у малим количинама (до 5% дневно у зависности од садржаја потребних витамина и минерала).</p> <p class="has-text-align-center">Месо намењено изради “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” мора бити нормалног квалитета, односно 24 ч post mortem, након хлађења треба да је карактеристичне црвене боје, мириса, грађе, конзистенције и влажности. Такође, са аспекта садржаја масног и везивног ткива, месо мора испуњавати захтеве прописа који уређују ову област (тренутно важећи правилник) за месо прве категорије, под којим се подразумева месо бутова, слабина и леђа, као и других делова трупа очишћених од масног и везивног ткива, већих крвних судова и лимфних чворова.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="689" height="394" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Uzgoj_svinja_za_preradu_8.jpg" alt="" class="wp-image-470" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Uzgoj_svinja_za_preradu_8.jpg 689w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/Uzgoj_svinja_za_preradu_8-300x172.jpg 300w" sizes="(max-width: 689px) 100vw, 689px" /><figcaption class="wp-element-caption">Узгој свиња за прераду</figcaption></figure></div> <p class="has-text-align-center">Остале сировине које се додају током производње су кухињска со и црвена љута зачинска паприка. Сваки од додатака мора да испуњава одређене захтеве квалитета прописане одговарајућим Правилницима како би био употребљен за израду ове кобасице.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="980" height="635" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ljuta-parika3-1.jpg" alt="" class="wp-image-472" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ljuta-parika3-1.jpg 980w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ljuta-parika3-1-300x194.jpg 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ljuta-parika3-1-768x498.jpg 768w" sizes="(max-width: 980px) 100vw, 980px" /><figcaption class="wp-element-caption">Љута паприка</figcaption></figure></div> <p class="has-text-align-center">У производњи “СРЕМСКОГ КУЛЕНА”, црвена љута зачинска паприка, са подручја Срема, се користи у две различите форме. Наиме, већина произвођача приликом израде надева за кулен користи црвену љуту зачинску паприку у облику сувог праха. Овај начин употребе паприке је у произвођачкој пракси прихваћен као бржи и једноставнији. Међутим, неки од произвођача, који најчешће узгајају паприку за своје потребе, су задржали стари начин употребе паприке у облику каше (соса). Паприка намењена производњи кулена се припрема тако што се зрели плодови пребирају како би се одстранили оштећени и измењени комади, те се перу и нижу у венце ради сушења. Током процеса производње кулена осушени плодови паприке се скидају са венца, те се одваја петељка и семена ложа. Затим се кувају у врелој води и мељу на машини за млевење меса са плочом промера отвора од 3 до 4 мм. Тако добијена каша се потом пропушта кроз ситно сито како би се одвојиле семенке паприке. Добијена каша садржи велику количину воде па се у доста високом проценту меша са уситњеном масом уситњеног мишићног и масног ткива.</p> <p class="has-text-align-center">ПРИПРЕМА ОСНОВНЕ СИРОВИНЕ</p> <p class="has-text-align-center">После расецања свињских полутки на основне делове, добро охлађена мускулатура бута, слабина, леђа и плећке одваја се од костију (одкошћава) и детаљно чисти од масног и грубљег везивног ткива. Као што је већ напоменуто за производњу “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” користи се свињско месо прве категорије, нормалних својстава и чврсто масно ткиво, које мора бити беле боје и без оксидативних промена (ужеглости). Изабрани комади меса и чврстог масног ткива се секу на мање делове како би се припремили за операцију уситњавања.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="212" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/S1-1024x212.png" alt="" class="wp-image-484" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/S1-1024x212.png 1024w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/S1-300x62.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/S1-768x159.png 768w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/S1.png 1233w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure></div> <p>Количине основних сировина (месо, чврсто масно ткиво) се одређују тако да састав уситњене масе (надева) приближно чине:</p> <p>– свињско месо прве категорије 95%</p> <p>– чврсто масно ткиво 5%</p> <p class="has-text-align-center">Иначе, процес производње “СРЕМСКОГ КУЛЕНА”, траје око 65 дана и током овог периода губитак масе овог производа, у односу на сирови, износи 45%.</p> <p>Уситњавање</p> <p>Припремљено мишићно и чврсто масно ткиво се уситњава до постизања гранулације од Ø = 8 – 10 мм.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/с2.png" alt="" class="wp-image-485" width="446" height="166" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/с2.png 692w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/с2-300x112.png 300w" sizes="(max-width: 446px) 100vw, 446px" /></figure></div> <p>Дозирање додатака</p> <p>На укупну масу уситњеног мишићног и масног ткива додаје се кухињска со и црвена љута зачинска паприка у следећим количинама:</p> <p>– Кухињска со 2,2 – 2,5 %</p> <p>– Црвена љута зачинска паприка:</p> <p>– каша (сос) ,5 – 3,5 % или</p> <p>– прах 1,0 – 1,8 %.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="251" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц3-1024x251.png" alt="" class="wp-image-486" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц3-1024x251.png 1024w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц3-300x74.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц3-768x188.png 768w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц3.png 1057w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure></div> <p>Мешање</p> <p>Када су сви састојци у одговарајућим количинама додати у масу уситњеног мишићног и масног ткива започиње поступак мешања (ручно или машински), који траје до постизања хомогене масе.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="904" height="257" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц4.png" alt="" class="wp-image-487" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц4.png 904w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц4-300x85.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/ц4-768x218.png 768w" sizes="(max-width: 904px) 100vw, 904px" /></figure></div> <p>Пуњење и плетење канапа</p> <p>Добро измешана маса надева за кулен пуни се у предходно пажљиво очишћена, опрана и усољена свињска слепа црева (“кате”), која се непосредно пр пуњења око 10 минута одсољавају у млакој води. Дужина и промер напуњених кобасица (кулена) може значајно да варира обзиром да је у питању природни омотач чива величина зависи од величине и старости свиње од које потиче. Маса свежег кулена се најчешће креће у распону од 1200г до 2000г, а око већих комада се традиционално плете канап и формира својеврсна мрежа како би се спречило пуцање омотача и отпадање кулена приликом димљења.</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="235" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/мм-1024x235.png" alt="" class="wp-image-488" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/мм-1024x235.png 1024w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/мм-300x69.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/мм-768x176.png 768w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/мм.png 1122w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure></div> <p>Цеђење</p> <p>Након завршеног процеса пуњења и везивања, формиране кобасице се слажу на штапове тако да се међусобно не додирују, те се остављају у хладној просторији од 24 до 72ч, ради цеђења како би се омотач делимично осушио пре почетка процеса димљења.</p> <p>Димљење</p> <p>Процес димљења “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” најчешће траје од 7 до 10 дана ( 7 до 10 дана х 12 ч, углавном ноћу, када су температуре око 0 °C или ниже). Међутим, обзиром да је у питању традиционални начин димљења, у просторијама где параметри ваздуха (температура и релативна влажност) у великој мери зависе од спољашњих временских услова, овај процес може бити продужен услед неповољних услова и прављења већих пауза између периода са димом. Произвођачи традиционалног “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” искуствено, на основу боје омотача, оцењују када је процес димљења завршен. За добијање дима користи се суво дрво букве, вишње или шљиве углавном пореклом са Фрушке Горе али и из других делова Срема. Дим се производи на традиционалан начин, сагоревањем дрвета у отвореном ложишту, без отвореног пламена. Кулен се качи на всину од најмање 2 метра, а ложиште не сме да буде директно испод како би се избегло његово прегревање (печење). Такође, током читавог периода димљења веома је значајно да температура буде релативно ниска ради спречавања сувише брзог сушења површинског дела кобасице, односно формирање сувог руба или тзв. прстена испод омотача, који би успорио или чак онемогућио даље сушење унутрашњости кобасице.</p> <p>Сушење и зрење</p> <p>Након процеса димљења кобасице се преносе у хладну просторију са струјањем ваздуха ради даљег сушења до постизања жељене влаге у кобасици (<35%) и зрења. </p> <figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="252" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/бб-1-1024x252.png" alt="" class="wp-image-490" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/бб-1-1024x252.png 1024w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/бб-1-300x74.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/бб-1-768x189.png 768w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2021/12/бб-1.png 1053w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure> <p>Чување и складиштење</p> <p>Током чувања и складиштења “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” потребно је онемогућити даље сушење паковањем у вакум или модификовану атмосферу или га свести на најмању могућу меру одговарајућим подешавањем параметара ваздуха у просторији за складиштење.</p> <p>У погледу важнијих обележја (својстава) квалитета која “СРЕМСКИ КУЛЕН” мора да задовољи, односно у погледу техничко – технолошких услова који треба да омогуће формирање одређених и специфичних својстава квалитета овог производа, издвајамо следеће:</p> <p>а) Изглед и маса готовог производа</p> <p>Кулен напуњен у свињско слепо црево (“ката”) је елипсастог облика, а маса готовог производа у значајном мери може да варира у зависности од величине овог природног омотача, али никада није мања од 700 грама. Омотач је сув, чист, непромашћен и добро прилеже уз надев. На површини кобасице нису уочљива значајна оштећења, мрље и дисколорације, а местимично могу бити присутне колоније белих плесни. Боја је наранџасто-смеђа до црвенкасто-смеђа. Кобасица је са обе стране подвезана канапом, а око већих комада може бити уплетена мрежа. При додиру кобасица у омотачу је тврде конзистенције.</p> <p>б) Изглед и састав пресека</p> <p>Пресек се састоји од грубо уситњеног свињског мишићног и у мањем обиму чврстог масног ткива. Састојци су истог степена уситњености (од 8 до 10 мм), добро повезани и равномерно распоређени у мозаик. На пресеку нема уочљивих рупица и шупљина нити већих остатака везивног ткива. Такође, на површини пресека могу бити уочени комадићу љуте зачинске паприке уколико је при производњи коришћена каша (сос) паприке. Кобасица се добро нарезује на танке листиће без испадања састојака.</p> <p>ц) Боја пресека</p> <p>Комадићи мишићног ткива треба да су уједначене, стабилне тамно-црвене, а масног ткива беле боје, могуће и са слабо израженим тамнијим рубом (од паприке). Боја на пресеку је равномерна, без свих дисколорација у цнтру али уз могућност постојања нешто тамнијег периферног руба.</p> <p>д) Мирис и укус</p> <p>Мирис је пријатан на дим, ферментисано (зрело) свињско месо и паприку. Без присуства страног и непријатног мириса. Укус је специфичан, пријатан, пикантно љут, не превише слан и кисео. Без присуства сраног и непријатног укуса.</p> <p>е) Својства текстуре</p> <p>Комадићи “СРЕМСКОГ КУЛЕНА” су при жвакању тврде текстуре, сочни и могу се у потпуности и без већег напора припремити до облика спремног за гутање.</p> <p>ф) Физичко-хемијска својства готовог производа</p> <p>– pH > 5,3</p> <p>– садржај влаге (%) < 35</p> <p>– садржај протеина меса (%) > 30</p> <p>– садржај колагена у протеинима меса (%) < 10</p> <p>– садржај масти (%) < 30</p> <p>– садржај NaCl (соли) (%) < 5</p> <div class="wp-block-image"> <figure class="aligncenter size-large is-resized"><a href="https://taplink.cc/traianusdecius" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img loading="lazy" decoding="async" src="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-1024x1024.png" alt="" class="wp-image-2478" width="330" height="330" srcset="https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-1024x1024.png 1024w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-300x300.png 300w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-150x150.png 150w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-768x768.png 768w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink-1536x1536.png 1536w, https://www.trajandecius.org/wp-content/uploads/2023/11/taplink.png 2048w" sizes="(max-width: 330px) 100vw, 330px" /></a></figure></div> </div> <footer class="entry-meta"><span class="tag-links"><a href="https://www.trajandecius.org/tag/22222/" rel="tag">22222</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/bubalie/" rel="tag">Bubalie</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/decije/" rel="tag">Decije</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/decius/" rel="tag">Decius</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/traianus/" rel="tag">Traianus</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/trajan/" rel="tag">Trajan</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/vojvodina/" rel="tag">Војводина</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/kulen/" rel="tag">Кулен</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/martinci-2/" rel="tag">Мартинци</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/srbija/" rel="tag">Србија</a><a href="https://www.trajandecius.org/tag/srem/" rel="tag">Срем</a></span></footer></article> </div> </section> <div id="content-sidebar" class="content-sidebar widget-area" role="complementary"> <aside id="block-4" class="widget widget_block"> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> <iframe loading="lazy" title="Best Business Brend in #2024 | Traianus Decius | #Affiliate #Platform" width="474" height="267" src="https://www.youtube.com/embed/5WTHM4U41EM?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen>

Traianus Decius Platform

Архиве ознака: Trajan

How to set up PayUpVideo MACROS on a mobile Android device

Web Shop / Srbija

Add Traianus Decius Platform to your Homescreen!